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Un ancien collègue d’école d’architecture du paysage viens de lancer son activité de production de houblon bio en Ile de France. J’ai trouvé cette idée excellente et partage avec vous son projet dans cet article.
Et si, ensemble, nous montions le projet dingue de relocaliser du houblon en Île de France!? Je vais cultiver du houblon pour les brasseurs franciliens dès 2017
et créer LA HOUBLONNIÈRE FRANCILIENNE, LA HOUF !!!
La bière et le houblon
Le houblon est un ingrédient indispensable au brassage de la bière. En novembre 2016, nous avons dépassé le nombre de 1000 brasseries artisanales en France.
Le match de foot n’est plus la seule raison de boire de la bière. Aujourd’hui on la déguste et on découvre un monde fantastique, on découvre tout un patrimoine, dans sa diversité et ses terroirs.
D’où provient le houblon de nos bières?
L’Ile de France accueille 50 brasseurs, de vrais artisans ancrés localement et recherchant constamment la meilleure recette. Il n’y a plus aucune brasserie francilienne en 1990, cinquante à ce jour et des dizaines en cours d’installation.
Mais alors où vont-ils chercher le houblon ? Des bières locales ok, mais faites avec des produits locaux !? Non, car il n’y a plus de culture de houblon en Ile de France. Les brasseurs se fournissent auprès des coopératives (Alsace et Nord), qui produisent sur 480 hectares (seulement), et qui exportent à 78% pour des marchés internationaux. Les houblons sont donc importés d’Allemagne, de Slovénie ou d’autres pays européens, des Etat-Unis voire de Nouvelle-Zélande ! Oui oui tu peux retourner complètement ta mappemonde, c’est bien de l’autre côté de la boule… loin non ?
Une houblonnière en île de France ?
Le houblon est une plante qui pousserait dans le bassin parisien ? Bien sûr ; cette plante grimpante et pérenne s’installe dans nos lisières et nos bords de rivières. Le pied au frais, la tête au soleil, c’est une plante sauvage sélectionnée pour pouvoir extraire des huiles essentielles et la lupuline, précieuse pour le brassage. Elle pousse quand même jusqu’à 8 m de haut. Du coup le champs est un ‘’échafaudage’’, une série de poteaux et de câbles tendus, sur lesquels sont installés des ficelles portant le houblon.
Alors, qu’est ce qu’on attend ? Plus rien, c’est parti , le projet de relocaliser du houblon conduit en BIO en Ile de France est sous vos yeux. Je vais cultiver du houblon pour les brasseurs franciliens dès 2017, et créer
LA HOUBLONNIERE FRANCILIENNE >>> LA HOUF !!!
Paysagiste passionné, futur houblonnier
Jardinier paysagiste, j’ai créé et conçu de nombreux jardins. J’ai créé une entreprise pour accompagner l’implantation de projets paysans dans les territoires en 2016. Engagé pour la transition vers une agriculture plus saine et durable, je veux ‘faire ma part’. Je veux m’investir dans la mutation de nos territoires et retrouver du sens dans mon rôle de citoyen consommateur. Créer LA HOUF c’est créer un circuit-court, du lien entre producteur et artisans brasseurs, proposer un produit de qualité et surtout BIO !
La Houf dans le PNR Vallée de Chevreuse, à Bonnelles
Deux hectares de terre certifiés bio n’attendent que moi. C’est la Ferme des Clos qui m’accueille à bras ouvert, à Bonnelles, dans les Yvelines, PNR de la Vallée de Chevreuse. La Ferme des Clos c’est 90 hectares de champs, de prés, de forêts et une rivière boisée. Elle accueille des familles résidentes, des artistes et depuis peu, un collectif d’agriculteurs désirant redonner vie aux terres. Je suis associé à Pascal et Jérémie les apiculteurs, Romuald le maraîcher et Vincent le jardinier arboriculteur. Ensemble nous partagerons les terres, le matériel, les cerveaux et bien sûr les apéros !
L’installation des poteaux et des câbles est en cours de réalisation. Vous pouvez suivre l’avancée sur la page Facebook de La Houf (www.facebook.com/lahouidf/). Nous planterons tous ensemble les pieds de houblon à l’automne, à l’occasion d’une grande fête à la ferme…
À quoi servira la collecte ?
Vos dons me serviront à acheter les 6732 pieds femelles de houblon, pour une plantation collective à l’automne. Eh oui pas de houblon-garçon dans le champs, que des filles porteuses de la sacrée lupuline. Pour la plantation, filles et garçons peuvent venir par contre, vous serez tous les bienvenus !
Suite à la consultation des 50 brasseurs franciliens, je connais les variétés utilisées et recherchées et j’ai choisi les suivantes : Cascade, Nugget, Magnum, Saaz… Des aromatiques, amérisantes, doubles répondant aux tendances des bières actuelles. Les bières franciliennes vont être encore meilleures bientôt…
Cliquez-ici pour contribuer www.kisskissbankbank.com/la-houblonniere-francilienne
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